Bourbon Whiskey
Ein echter Bourbon Whisky muß zu über 50 Prozent aus Mais hergestellt werden. Außerdem darf das Destillat nicht mehr als 80 Volumenprozent Alkohol haben und bei der Abfüllung mit höchstens 63 Volumenprozent Alkohol in die Flasche kommen.
Ein wichtiger Unterschied zum Scotch ist die Tatsache, daß für Bourbon nur neue, ausgekohlte amerikanische Weißeichenfässer für die Reife verwendet werden dürfen. Mindestens 2 Jahre muß ein echter Bourbon in solchen Fässern gelagert werden.
